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商品名:泡多源E
净含量/规格:1千克
产品名称:复配熟肉制品酶制膨松剂
型号:PDY-E
配料:碳酸氢钠、磷酸二氢钙、三聚磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、D-异抗坏血酸钠、木瓜蛋白酶、食用玉米淀粉。
使用范围:熟肉制品(食品分类号:08.03)。
功能作用:采用用本品加工制作的炸肉串、炸肉块、炸肉卷、炸肉饼、炸肉丸、烤肉块、烤肉串、烤鸡翅、煎牛排、肉肠等熟制肉制品膨松饱满、外脆里嫩、口溶性好、色泽鲜亮、形态饱满
使用限量:20g/kg(以肉计算)。
使用方法:
1.将本品用常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时(根据肉品大小、厚度不同确定腌制时间)。
2.将本品用常温水溶解后搅拌加入肉糜中。
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